Ausbildung Fleischer (m/w/d)

Beurteilung des gelieferten Fleischs hinsichtlich Qualität und Alter, anschließende Entscheidung der weiteren Verwendung

Vorbereitung eines Teils des Fleisches für den direkten Verkauf,

z.B. als Schnitzel, Steaks, Rouladen oder Braten

Weiterverarbeitung des Fleischs durch Salzen, Pökeln, Trocknen, Räuchern, Braten oder Kochen

Herstellen von Würsten, Pasteten, Feinkostwaren oder Konserven nach festgelegten Rezepturen, Abfüllen der Massen, Konservierung der fertigen Produkte

Verpackung, Kennzeichnung und Lagerung der Waren

Verfeinerung von Rezepturen oder Entwicklung neuer Produkte,

Reinigung, Desinfektion, Wartung und Pflege täglich verwendeter Maschinen, Werkzeuge und Arbeitsmittel

Fleischermeister

Industriemeister - Lebensmittel

Techniker - Fachrichtung Lebensmitteltechnik